Material necesario:
El taller se desarrolla con la maqueta mencionada.
Fundamentación teórica:
Las instalaciones frigoríficas juegan un papel fundamental en la conservación de los alimentos mediante la refrigeración o congelación de los mismos. Su uso se ha extendido de forma que es uno de los sistemas de conservación de alimentos más empleado en el mundo.
El conocimiento del ciclo frigorífico como ciclo termodinámico es una parte importante de la conservación por frío de los alimentos ya que es una de las instalaciones que más energía consume.
Interacción con el visitante:
El visitante puede ver el interior de una instalación frigorífica y observar su funcionamiento.
A través de la información contenida en los paneles se aprende el funcionamiento del ciclo termodinámico básico de una instalación frigorífica.
Aplicación práctica y social de los proyectos de investigación:
Además de la importancia de las instalaciones frigoríficas en la industria de alimentos otro aspecto a tener en cuenta es su impacto de en el medio ambiente tanto por las sustancias que manejan como por el consumo de electricidad.
Por ello la investigación en el uso eficiente de las instalaciones frigoríficas redunda en una mejora del medio ambiente global.
Enlaces a sitios web:
