La actividad se desarrolla mediante la maqueta de un termorresistómetro, que consiste en un vaso de 0,4 litros de capacidad, construido en metacrilato, que se llena con el medio o alimento que se quiere calentar. Dentro del vaso hay una resistencia para calentar el medio, un serpentín por el que circula un líquido refrigerante, una hélice para homogeneizar el contenido, una pantalla deflectora para crear turbulencias, un tubo para la toma de muestras y una sonda para registrar la temperatura.

La maqueta se presenta en un armazón de madera y está dotada con una pantalla táctil, que permite una fácil programación, tanto de la agitación, como de la temperatura del interior del vaso. La maqueta está basada en un equipo diseñado y patentado por investigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena, el termorresistómetro Mastia.

Una vez programada la temperatura, la resistencia comienza a calentar y el equipo alcanza y estabiliza rápidamente la temperatura de tratamiento. Para enfriar, se programa la temperatura de enfriamiento y el equipo empieza a enfriar, enviando líquido refrigerante a través del serpentín situado en el interior del vaso.

La maqueta permite simular tratamientos térmicos, tomando muestras en distintos momentos del tratamiento. El visitante podrá apreciar cómo se produce el intercambio de calor entre dos fluidos, cuando se hace pasar uno de ellos por el seno del otro, a través del serpentín. Miembros del equipo expondrán y explicarán al público el funcionamiento del dispositivo, resolviendo dudas y curiosidades que surjan.